Nuestros quesos con D.O. Idiazabal

Las denominaciones de origen garantizan a las personas consumidoras del producto tanto su origen como su calidad.

Idiazabal es una Denominación de Origen Protegida para una variedad de queso producido en España, en el País Vasco y en Navarra (salvo en los municipios navarros del Valle de Roncal, que cuentan con su propia denominación de origen «Queso Roncal»).

Entre otros requisitos, el queso Idiazabal debe ser elaborado íntegramente con leche cruda de oveja de las razas latxa y carranzana. Los quesos acogidos llevan un sello numerado en la corteza y la maduración mínima es de 60 días.

Solo si un queso cumple los requisitos requeridos podrá llevar el distintivo de la marca Idiazabal -banda y escudo- en su etiqueta.